 |
| 猪肉, 鳳梨, 辣椒, 洋葱, 蔥, 蒜, 薑, 花生油, 醋, 番茄醬, 生粉, 糖, 鹽, 胡椒, 雞精 |
材料
猪肉400g，鳳梨半個，青紅辣椒各1個，洋葱1個，蔥頭3顆，蒜頭3顆，薑1小段，花生油100g，白醋10ml，番茄醬30g，生粉15g，白糖30g，鹽4g，酒6ml，胡椒粉0.5g，雞精2g
做法
1、鳳梨切小方塊，青紅辣椒切三角形，洋葱切成四等分，把每瓣撕開，蔥頭和蒜頭切碎，薑切片。
2、猪肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成小的肉塊。
3、猪肉加鹽、胡椒粉、酒、薑片，醃制約半小時。
4、碗裏放生粉，把醃制過的肉塊均勻地沾一層粉。
5、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽混合調成味汁。
6、鍋裏下足够的油燒至八成熱，下肉塊炸至微黃，撈起肉塊，倒掉油。
7、鍋裏重新放適量油，放入葱蒜末、洋葱、彩椒和鳳梨塊炒一下，倒入調好的味汁翻炒均勻。
8、把炸過的肉塊放進去翻炒，使肉塊均勻沾上湯汁，出鍋放雞精提味。