如何煎出美味的煎薯仔餅，煎薯仔餅怎麼做才好吃，煎薯仔餅家常做法食譜

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材料

猪肉約100 g

馬鈴薯約250 g（淨重）

洋葱半粒（切粒）

青葱2條（切粒）

雞蛋1粒

黍粉

麵包糠

芫荽葉15片（只取葉，切碎）

馬蹄2粒（切粒）

【醃肉料】：

紹興酒1大匙

生抽半茶匙

糖1/4茶匙

水1茶匙半

黍粉半茶匙

【煮薯仔料】：鹽半茶匙

【壓爛薯仔調味料】：鹽半茶匙，胡椒粉

做法

1、猪肉剁碎，加入醃肉料，放進冰柜醃30分鐘。

2、馬鈴薯屑皮，切半。準備一鍋水，放入馬鈴薯（水要蓋過），加入鹽，蓋鍋大火煮滾轉中小火煮約20分鐘或至熟。

3、把水分倒掉，再小火燜5分鐘，然後熄火再焗5分鐘。

4、把馬鈴薯壓爛，加入鹽和胡椒粉拌勻。

5、燒熱少許油，爆香洋葱，然後推上邊，倒入醃好的肉碎略炒，炒勻熟透即可熄火，待冷。

6、雞蛋打勻，倒入少許雞蛋進馬鈴薯泥（半粒或少），加入芫荽葉和青葱粒，拌勻，放入一大匙黍粉拌勻，最後加入肉碎拌勻。

7、手沾少許水，把馬鈴薯泥搓圓分7份，靜待30分鐘。

8、準備好黍粉、剩餘的雞蛋和麵包糠，把薯泥團次序的裹上黍粉、雞蛋和麵包糠，稍微壓扁，平底鍋中熱少許油，把薯仔餅兩面煎至金黃色即可享用。