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| 如何做出美味的紅糟猪肉香腸，紅糟猪肉香腸怎麼做才好吃，紅糟猪肉香腸家常做法食譜 |
材料
黑猪肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，紅糟2大匙
做法
1.黑猪肉洗淨擦乾水份，切大丁，並和絞肉放在ㄧ起。
2.將蒜頭拍打並切成蒜末備用。
3.將作法1的黑猪肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的餡料攪拌至成黏稠後蓋上蓋子放入冰柜冷藏約30分鐘讓其保持資料新鮮並醃漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝幹，再放上紙巾將多餘的水份吸幹。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重複此動作至資料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風乾約2小時以去除香腸表面的水份即可。