如何做出美味的避風塘炒雞翅，避風塘炒雞翅怎麼做才好吃，避風塘炒雞翅家常做法食譜

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材料

雞中翅，麵包糠，大蒜，紅椒，葱，生薑，鹽，雞精，胡椒粉，起士粉，生粉

做法

1.雞翅清洗乾淨瀝幹水分

2.用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻

3.再將生薑葱段蒜各拍扁放入一起抓勻醃制10分鐘

4.頭蒜切成末、紅椒切末，葱切段

5.醃好的雞翅去除拍碎的生薑葱段及蒜片，調入1湯匙起士粉，1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉

6.鍋中放適量油燒熱後，放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出

7.麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份

8.鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘（期間不斷翻身）

9.最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份

10.鍋中留一點點底油，放入蒜末小火慢炒至變色，放入紅椒末及葱段一起繼續改大火炒

11.倒入炸好的麵包糠，調入適量鹽拌勻

12.最後倒入炸好的雞翅翻勻即可