怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

資料

火腿,菠蘿,蜂蜜,紅糖,

做法

最小的大概2磅，用手摸摸還摸到大骨頭的截面.那回來後沖一下表面擦乾.如果講究一點呢切掉太肥的部分，最多只留1/4英寸肥的連著瘦肉.我喜歡一起烤，吃的時候再剔.

然後用尖刀在整個HAM表面劃斜的十字刀，深度是剛好割破皮到肉.這樣不僅容易進味，烤出來的油還容易流走.劃完後在十字交叉處插上一粒丁香（Clove），有些人喜歡塞蒙胡椒，甚至大蒜粒，都可以.

然後刷上一層蜂蜜，再拍上一層紅糖粉（Brown Sugar），如果有美式香料粉All Spice的話拌上半小勺（1/2 tsp）在糖裏味道更好.用紅糖粉可以使HAM上色更好些.

LG喜歡吃鳳梨，所以就找了一罐DOLL牌的波蘿丁，實際上大片的波蘿圈更好，可惜我家沒有存貨了.然後用牙籤把它們固定上去.呵呵，插得跟個刺猬一樣：）

用個大的烤盤裡面再墊一個小鐵架，HAM放進去.

烤箱350F烤了一個小時，實際上烤HAM按重量來算的話應該是1磅大概25分鐘.但這次想偷懶沒插溫度計，所以就大概多加十分鐘.

在烤的後面三十分鐘裏，經常拿出來刷蜂蜜和波蘿汁的混合物.也用橡膠大吸管把把淌下來的汁水吸了淋到火腿上，總之開門關門忙了半天.最後看著顏色金紅，時間也差不多了，（如果用溫度計的話肉的溫度到160F），拿出來成這樣：

用張鋁紙（Foil Paper）松松的蓋住，讓它休息20分鐘.