如何做出美味的鳳梨棉花蛋糕

如何做出美味的鳳梨棉花蛋糕

如何做出美味的鳳梨棉花蛋糕

【糖水鳳梨原料】：

鳳梨一個，鹽一小勺，冰糖100克、清水500毫升

【鳳梨棉花蛋糕原料】：

黃油60g，低筋面粉80g，細砂糖80g，蛋6個，鳳梨汁80ml，檸檬汁

8寸固底不沾方模UN16201（或固底不沾圓模）一個

如用三能8寸方模此分量稍多一點，8寸圓模正好呢。

做法

【糖水鳳梨做法】：

1、鳳梨洗淨切片用鹽水浸泡後沖洗乾淨，鍋中放入清水，加入適冰糖。水開後撇去浮沫。

2、開中小火，煮15-20分鐘左右，就是美味的糖水鳳梨了。

蛋糕的用量很少，其餘就慢慢享用吧。

【鳳梨棉花蛋糕做法】：

1、黃油放入奶鍋，小火煮沸後立刻關火。

2、立刻篩入低筋粉，拌勻

3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步一個一個加入蛋黃，拌勻

4、分三次加入鳳梨汁（如果做原味的加入牛奶），拌勻

5、拌勻後面糊順滑，沒有氣泡

6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁鹽，分三次加入砂糖打發至濕性發泡。

（即提起打蛋器呈小長彎鉤）

7、蛋黃糊分次加入蛋白糊內，切拌均勻（橫切、豎切，翻拌）

8、拌好的麵糊狀態。

9、不粘模具內壁提前塗油，將麵糊倒入模具內，麵糊上面放糖水鳳梨。

另取一隻大烤盤注入冷水後放入蛋糕模，烤箱提前預熱150度，水浴上下火，75分鐘。出爐後立即脫模晾凉。