螞蟻上樹 |
螞蟻上樹
材料
粉條1把
猪肉150克
青椒1個
香葱
薑
蒜
花椒約20粒
水或高湯半碗
豆瓣醬1勺
醬油
白砂糖
雞精
做法
1、肉剁成末、葱薑蒜切末,青椒切小丁。
2、粉條洗淨後用溫水泡軟(約15分鐘),用剪刀剪成短一點的段,撈出、瀝幹水分(一定要提前瀝幹水備用哦!)。
3、鍋中倒入油燒熱,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫縣豆瓣醬炒香,放入葱薑蒜末煸炒片刻。
4、之後放入肉餡炒散、炒變色。
5、兌半碗水,剛好到肉末邊緣就可以,放入泡好的粉條、少許糖、雞精和醬油,要不停的翻炒。
6、水快幹的時候,放青椒丁。
7、繼續翻炒1分鐘關火,撒少許蔥花即可。
材料
粉絲200g,豬肉餡30g,葱末適量,薑末適量,猪骨濃湯32克,六月香豆瓣醬1湯匙(15g),醬油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),香油數滴
做法
1、鍋中倒入半鍋水燒熱,放入粉絲略燙2分鐘,撈出,瀝幹水份。
2、鍋中倒入油燒熱,放入葱末、薑末和豬肉餡大火爆香。
3、淋入半杯水、猪骨濃湯、六月香豆瓣醬、醬油、白砂糖,加入粉絲炒一下。
4、最後加入香油即可。