如何做出美味的脆皮糯米雞翼，脆皮糯米雞翼怎麼做才好吃，脆皮糯米雞翼家常做法食譜

如何做出美味的脆皮糯米雞翼，脆皮糯米雞翼怎麼做才好吃，脆皮糯米雞翼家常做法食譜

如何做出美味的脆皮糯米雞翼，脆皮糯米雞翼怎麼做才好吃，脆皮糯米雞翼家常做法食譜

材料

準備時間：45分鐘

烹飪時間：15分鐘

量：15個

材料：

雞翼（chicken wing）15個，洗淨後用廚紙吸幹水分

擠花袋（decorating bag）1個

雞蛋（egg）2個，打散成蛋液

麵粉（all-purpose flour）1杯

陷料：

糯米（sticky rice）半杯，加水煮成糯米飯

蝦米（dried shrimp）1大匙（tbsp），料酒浸泡後剁碎

臘腸（Chinese sausage）1條，切丁

香菇（dried mushroom）4個，用水泡發後切丁

料酒（cooking wine）1大匙（tbsp）

生抽（light soy sauce），2大匙（tbsp）

糖（sugar），少許

香油（sesame oil），少許

做法

1）鍋裏加2大匙油，油熱後放蝦米碎小火炒香，然後加香菇碎和臘腸丁，小火炒香後加糯米飯和其餘陷料，混合拌勻。稍凉時放入擠花袋，並在擠花袋底部剪一個食指大的口子；

2）砍刀剁去雞翼的第一關節，用拇指和食指沿著雞骨向下推肉，邊推邊把雞肉外翻。推到底部時，分別把兩根骨頭轉幾下抽出，並把雞肉翻回成口袋狀；

3）用擠花袋把糯米陷料釀入雞翼；

4）雞翼表面先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵粉，抖去多餘粉後入油鍋，中火炸3分鐘左右，撈出。然後再複炸1分鐘至金黃即可。用廚紙吸幹多餘油分，可蘸食蚝油蜜汁。