炝炒土豆丝

【炝炒土豆丝】1.土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉(这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅)；2. 油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味；3. 倒入土豆丝，放入1勺盐，半勺鸡精，炒2分钟左右后下入葱段，起锅，撒上芝麻。

【熗炒土豆絲】1.土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉(這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋)；2. 油燒至六成熟，下乾辣椒，花椒熗炒出味；3. 倒入土豆絲，放入1勺鹽，半勺雞精，炒2分鐘左右後下入蔥段，起鍋，撒上芝麻。