 |
| 涼拌胡蘿蔔絲 |
【涼拌胡蘿蔔絲】
- 起熱鍋入油，下蔥段、薑絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉薑等不用，製成薑蔥油；胡羅蔔絲小火炒熟，盛出涼涼；
- 金針菇用鹽水泡一下，開水焯熟；
- 香芹用加了鹽和油的開水焯熟、過涼、控水；
- 將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗中調勻，倒入金針菇等焯好的食材上拌勻即可。
- 【凉拌胡萝卜丝】
- 起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油；胡罗卜丝小火炒熟，盛出凉凉；
- 金针菇用盐水泡一下，开水焯熟；
- 香芹用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水；
- 将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上拌匀即可。
