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| 南瓜燒海參 |
【南瓜燒海參】
- 南瓜去瓤洗淨，上屜蒸熟，切塊或其他造型；
- 油菜洗淨，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；
- 海參用開水焯燙3分鐘，撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
- 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料白糖、高湯及鹽大火燒開放入海參等食材中火燒2. .3分鐘淋麻油收汁
【南瓜烧海参】南瓜去瓤洗净，上屉蒸熟，切块或其他造型；油菜洗净，用加了盐及油的开水焯好，过凉；海参用开水焯烫3分钟，捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出；起锅，入少许油，三成热时下葱末煸香，加蚝油、生抽、料白糖、高汤及盐大火烧开放入海参等食材中火烧2..3分钟淋麻油收汁
