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| 山藥排骨湯, 湯羹, 中藥調理, 肉 |
山藥排骨湯做法：
- 排骨剁塊兒，過開水焯一下，撈出瀝幹；
- 砂鍋中放入足量水，下入排骨、薑片和幾粒花椒，煮開後蓋蓋轉小火，煮一小時；
- 山藥去皮洗淨，切塊兒，下入排骨湯中，再煮半小時至山藥軟糯，點適量鹽，撒蔥花即可。
山藥營養價值
健脾益胃。助消化
山藥所含的能够分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有强健機體、滋腎益精的作用；
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能够降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；
延年益壽
山藥可新增人體T淋巴細胞，增强免疫功能，延緩細胞衰老；
抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷；
减肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維他命和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有减肥健美的作用。
