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| 猪肉, 鹽, 料酒, 澱粉, 黃瓜, 醬油, 糖, 葱, 薑, .蒜 |
辣子肉丁做法：
- 步驟：1.猪肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃制片刻
- 步驟：2.黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁
- 步驟：3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
- 步驟：4.放入豆瓣炒上色，再放葱薑蒜，炒出香味
- 步驟：5.放入黃瓜稍翻炒
- 步驟：6.倒入芡汁，翻炒幾下。
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