【杭椒黑椒汁燴牛柳】
1.杭椒洗淨切絲2.牛肉解凍洗淨3.將牛肉切絲置於碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻醃漬5分鐘4.炒鍋倒一丁點兒油，燒熱後下入杭椒絲，加半勺鹽，轉小火，煸乾水分，至杭椒蔫軟5.另取一鍋，燒熱後倒油下牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟6.肉絲倒青椒翻炒7.加黑椒汁翻炒收汁。【杭椒黑椒汁烩牛柳】1.杭椒洗净切丝2.牛肉解冻洗净3.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟4.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软5.另取一锅，烧热后倒油下牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟6.肉丝倒青椒翻炒7.加黑椒汁翻炒收汁。