水煮麻辣肺片

【水煮麻辣肺片】鍋燒熱，放入已調好的香辣油，放入豆瓣醬炒出香味放入肺片。均勻蘸上醬汁翻炒幾下再放入薑片、蒜碎、料酒、生抽、胡椒粉，炒至香氣四溢。倒入開水，沒過肺片蓋鍋中火燒五六分鐘，將燒好的肺片倒入舖有土豆絲的盆中再在肺片上撒一些辣椒。