芋兒燒雞

【芋兒燒雞】1.芋頭放入清水中，煮至半熟(水開後約煮10min)。沖涼水，剝皮2.熱油鍋，油4成熱下豆瓣醬炒出紅油3.下入蔥段，炒香4.下入雞腿肉，炒到變色5.下入芋頭6.加入一杯水，加蓋，燜約10min7.開蓋收汁，臨出鍋撒入切碎的青辣椒即可。