【蛤蜊燉蛋】1.鍋裡燒水，將蛤蜊放入，開口盛出。燙蛤蜊的水冷卻過濾；2.將雞蛋打散，加入少許的鹽，把冷卻過濾好的燙蛤蜊水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸；3.雞蛋大約蒸了5、6分鐘後或稍微有點凝固時，加入蛤蜊，再蒸2、3分鐘即可出鍋，出鍋後加上香蔥、美極鮮、醬油、香油。
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蛤蜊炖蛋】1.锅里烧水，将蛤蜊放入，开口盛出。烫蛤蜊的水冷却过滤；2.将鸡蛋打散，加入少许的盐，把冷却过滤好的烫蛤蜊水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸；3.鸡蛋大约蒸了5、6分钟后或稍微有点凝固时，加入蛤蜊，再蒸2、3分钟即可出锅，出锅后加上香葱、美极鲜、酱油、香油。
