【四喜鴨腿】
鴨腿洗淨吸乾水分放老抽抹勻上色；抹上一層蜂蜜，醃漬半小時；鍋內放油，放入鴨腿，炸至表面金黃；炸過的鴨腿放入砂鍋內，倒入一小碗花雕酒；倒入三分之一碗生抽，少許老抽；放蔥薑八角；加少許鹽；放入冰糖少許，調味；大火燒開，轉小火，煨一小時以上，將湯汁熬沒關火即可。【四喜鸭腿】鸭腿洗净吸干水分放老抽抹匀上色；抹上一层蜂蜜，腌渍半小时；锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄；炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒；倒入三分之一碗生抽，少许老抽；放葱姜八角；加少许盐；放入冰糖少许，调味；大火烧开，转小火，煨一小时以上，将汤汁熬没关火即可。