教你做拔絲山藥

【教你做拔絲山藥】1、山藥去皮切塊，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加麵粉、干淀粉、清水、油調成糊，山藥一一放入掛糊；2 、倒油燒熱，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；3、將鍋洗淨，加清水、白糖，小火炒至金黃起小泡時，放山藥炒勻，盛盤。