辣子雞做法

【辣子雞做法！ 】1、雞洗淨切塊，加料酒、鹽拌勻醃20分鐘； 2、姜、蒜切片，蔥切段，乾辣椒剪段； 3、熱油鍋入雞塊略炸，盛出瀝油，再次下鍋大火炸一遍，出鍋瀝油； 4、底油大火燒熱，入薑蒜爆香，放辣椒和花椒小火煸出麻辣味；5、放雞塊翻炒，加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。