茄汁虾球

茄汁虾球

 【茄汁虾球】

1. 虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次；
2. 用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟；
3. 芦笋用开水焯熟，码盘备用；锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味即可。

【茄汁虾球】虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次；用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟；芦笋用开水焯熟，码盘备用；锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味即可。