小炒魷魚

小炒魷魚

 【小炒魷魚】

1)青紅椒洗淨後去籽和筋切菱形小片。 
 2)生薑切絲。  
3)魷魚洗淨去雜質，撕掉外皮切花刀後切成長方形。 
 4)鍋中燒水，把魷魚快速焯水後撈出控水。 
 5)鍋裡油熱後，加豆豉、薑絲爆香。  
6)加青紅椒，稍翻炒。  
7)加1/2湯匙生抽，1湯匙料酒。  
8)加魷魚捲，大火翻炒。 
 9)加點鹽，炒勻即可。

【小炒鱿鱼】1)青红椒洗净后去籽和筋切菱形小片。2)生姜切丝。3)鱿鱼洗净去杂质，撕掉外皮切花刀后切成长方形。4)锅中烧水，把鱿鱼快速焯水后捞出控水。5)锅里油热后，加豆豉、姜丝爆香。6)加青红椒，稍翻炒。7)加1/2汤匙生抽，1汤匙料酒。8)加鱿鱼卷，大火翻炒。9)加点盐，炒匀即可。