薑蔥花生燜豬蹄

 

薑蔥花生燜豬蹄

【薑蔥花生燜豬蹄】

1. 豬蹄焯水，去毛。
2. 第二次焯水，放入白酒、小蔥、薑片，煮20分鐘，倒去水。
3. 放入白酒、老抽、醬油、胡椒粉、糖、鹽，醃製30分鐘。
4. 鍋裡熱油，放入蔥薑蒜，爆香後，倒入豬蹄和花生，大火炒至乾水。
5. 繼續加水，蓋蓋子，燜至收汁即可！

【姜葱花生焖猪蹄】

1. 猪蹄焯水，去毛。
2. 第二次焯水，放入白酒、小葱、姜片，煮20分钟，倒去水。
3. 放入白酒、老抽、酱油、胡椒粉、糖、盐，腌制30分钟。
4. 锅里热油，放入葱姜蒜，爆香后，倒入猪蹄和花生，大火炒至干水。
5. 继续加水，盖盖子，焖至收汁即可！