 |
| 黃豆文蛤豆腐湯 |
【黃豆文蛤豆腐湯】
- 將鮮活文蛤放入清水中，加入鹽浸泡3小時，之後沖洗淨泥沙，瀝乾水分待用。
- 乾黃豆用清水浸泡6小時，煮熟，豆腐切小塊，鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入薑片爆香，倒入文蛤，炒至開殼然後加適量清水，開鍋後加入煮好的黃豆、豆腐，調入鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋。
【黄豆文蛤豆腐汤】
- 将鲜活文蛤放入清水中，加入盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。
- 干黄豆用清水浸泡6小时，煮熟，豆腐切小块，锅中倒入油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳然后加适量清水，开锅后加入煮好的黄豆、豆腐，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅。