 |
| 雞汁臘魚 |
【雞汁臘魚】
- 青魚洗淨瀝乾片成約1cm左右的片狀，加入很少的鹽抹勻並醃製約20分鐘；
- 準備好一份秘製醬料，加入10克左右原汁雞湯調和一下；
- 把製作好的醬料加入醃製好的魚片中，用筷子把魚片和醬料拌勻，使每塊魚片都能蘸上醬料；
- 切幾塊紅椒片放在面上點綴一下；
- 水開上汽後放入蒸鍋蒸上20分鐘即可。
【鸡汁腊鱼】
- 青鱼洗净沥干片成约1cm左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；
- 准备好一份秘制酱料，加入10克左右原汁鸡汤调和一下；
- 把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；
- 切几块红椒片放在面上点缀一下；
- 水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可。