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| 五香花色蘿蔔絲 |
【五香花色蘿蔔絲】
- 青蘿蔔、紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗共50000克。
- 精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克。
- 將蘿蔔切成細絲，香菜梗切成段把蘿蔔絲用鹽拌勻，裝缸（或壇）醃漬2-3天，控幹水分，曬至六成幹。
- 將調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，凉透後加白糖攪溶化為止。
【五香花色萝卜丝】
- 青萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000克。
- 精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克。
- 将萝卜切成细丝，香菜梗切成段把萝卜丝用盐拌匀，装缸（或坛）腌渍2-3天，控干水分，晒至六成干。
- 将调料装入纱布袋，封好口，放入锅中，凉透后加白糖搅溶化为止。