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| 紅燒豆腐 |
【紅燒豆腐】
- 豆腐切小塊入開水煮，再次煮開之後繼續30秒撈出瀝水；
- 葱切蔥花，取一個碗，放醬油、辣椒油、白糖、鹽，拌勻；
- 鍋中放適量油，放入豆腐，大火拌炒幾下；
- 放入之前調好的醬油汁；
- 晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻；
- 放適量料酒，稍稍多一點；
- 大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡，撒上蔥花。
【红烧豆腐】
- 豆腐切小块入开水煮，再次煮开之后继续30秒捞出沥水；
- 葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；
- 锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下；
- 放入之前调好的酱油汁；
- 晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；
- 放适量料酒，稍稍多一点；
- 大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花。