北芪黨參煲雞腎

北芪黨參煲雞腎

北芪黨參煲雞腎

材料

雞腎400克，雞肉200克，北芪、黨參各30克，花菇2朵，檸檬少許，香葱花少許。調料精鹽1小匙，胡椒粉少許，清水12杯。

做法

1、雞腎洗淨，雞肉切塊，一同放入沸水中汆燙備用。

2、花菇浸軟洗淨，去蒂，北芪、黨參分別洗淨待用。

3、煲內注入清水燒沸，放入所有原料大火煮滾，再小火慢煲1小時，下入調料、檸檬續煲，待入味後撒入蔥花即可。

資料替換

原料用狗腎替換雞腎，稱為北芪黨參煲狗腎。

口味變化

調味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，稱為川椒黨參煲雞腎。