廣東文昌雞的做法，廣東文昌雞怎麼做才好吃，廣東文昌雞家常菜做法食譜

廣東文昌雞, 雞

【廣東文昌雞的做法，廣東文昌雞怎麼做才好吃，廣東文昌雞家常菜做法食譜】

廣東文昌雞做法：

• 整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；
• 雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
• 雞肉、火腿、雞肝片間隔開在碟上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火煮熟後取出潷去水；
• 放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉勾芡，加香油、熟猪油淋在雞身上。