【粉絲燒大蝦】
1.蝦用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘2.粉絲用溫水泡發，蔥薑切粒3.鍋內熱油，五成熱時，下薑末、蝦，中火4.用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水充分炒勻5.下粉絲，保持中火至湯汁完全被吸乾，下蔥末即可起鍋。【粉丝烧大虾】1.虾用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟2.粉丝用温水泡发，葱姜切粒3.锅内热油，五成热时，下姜末、虾，中火4.用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀5.下粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下葱末即可起锅。
