如何做出美味的鳳梨炒牛肉，鳳梨炒牛肉怎麼做才好吃，鳳梨炒牛肉家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨炒牛肉，鳳梨炒牛肉怎麼做才好吃，鳳梨炒牛肉家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨炒牛肉，鳳梨炒牛肉怎麼做才好吃，鳳梨炒牛肉家常做法食譜

材料

主料：牛肉半斤，鳳梨一個，

調料：鹽，糖，料酒，雞精，蚝油

做法

1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，醃十五分鐘左右，再加入點生油拌均待用。

2、鳳梨一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半釐米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出瀝幹水待用。

3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將醃好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蚝油，炒兩下，加入鳳梨塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。

這個菜炒的時間不超過一分半鐘，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道醃足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。鳳梨不要煮太久，以免發酸。

鳳梨炒牛肉

材料

牛肉，香油，醬油，陳皮，鳳梨，加糖，酒，鹽，生粉

做法

1.牛肉切薄片用香油，生粉和一點醬油醃一會.

2.陳皮一小塊泡軟後切末.鳳梨切丁.油鍋燒熱先爆一下陳皮下鳳梨丁.

3.加糖/酒/一點鹽中火炒到鳳梨熟軟入味後下牛肉炒到變色.

4.用生粉勾芡起鍋.本想放個紅椒更PL量販店的紅椒簡直是天價.所以免了.陳皮一定不能爆過頭，否則會苦的.



鳳梨炒牛肉

材料

牛肉100克，新鮮鳳梨半個，鹽，糖，雞精適量。

做法

1、牛肉用澱粉、花生油鹽醃5分鐘；

2、新鮮鳳梨切成小方塊備用；

3、熱鍋裏放油，油溫後下大蒜炒香放入醃制好的牛肉翻炒片刻；（牛肉炒太久肉會老的哦！）

4、下切好的鳳梨放入糖跟鹽蓋上鍋蓋待糖入味；

5、淋上用雞精調好的水澱粉收下汁即可出鍋。


鳳梨炒牛肉

材料

牛肉250克，鳳梨半個，薑絲少許，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒

做法

1.牛肉切成片，放點鹽，醬油，胡椒粉，生粉，拌勻.

2.鳳梨洗乾淨後，切成小塊.

3.油燒熱，放點薑絲爆香後，把牛肉放進鍋裏，迅速劃散，翻炒，放點料酒，如果太幹，加點水，牛肉快熟時，把鳳梨塊也倒進鍋裏，翻炒幾下就可以上碟了.


鳳梨炒牛肉

材料

主料：牛肉250g

配料：鳳梨150g

青椒100g

調料：蚝油適量

生抽適量

料酒適量

生粉適量

蛋黃適量

鹽適量

做法

1、準備好食材，牛肉、鳳梨和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、醬油、蚝油抓均，然後放水，水不能一次性全放進去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點幹，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了。

2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裏，放生粉抓均後再倒點油抓均，放入冰柜冷藏20-30分鐘。

3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關火，用餘溫炒熟盛出（這點一定要記住，不然牛肉會變老）另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面漿牛肉的時候也放過蚝油，這裡可以少放點，雖然鳳梨也有甜味，但這裡的糖可以菜新增鮮味，减少鹹味）放鳳梨一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。