百香果果醬戚風

百香果果醬戚風

百香果果醬戚風

材料

自製百香果果醬60克，低粉70克，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶10ML，玉米油50ML，蛋白4個，細砂糖40克，檸檬汁幾滴

做法

1.蛋黃加細砂糖打散

2.加入玉米油和牛奶拌勻

3.加入百香果果醬拌勻

4.篩入低粉

5.拌勻

6.蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡，再一性次加糖打成幹性蛋白狀態

7.取1/3蛋白混合蛋黃糊

8.再全部混合均勻

9.蛋糕糊入模，輕震幾下去除大泡

10.中下層，150度60分鐘

11.烤好後立即輕震幾下，馬上倒扣至徹底冷卻後再脫模