【肉醬拌麵】
1.干鍋烘香花椒後加油,油熱即可,撈出花椒;2.金針菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香蔥白薑末蒜末,加絞肉進花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣醬,醬油,花椒粉調味,加米酒,水,中小火燉15分鐘,下鹽和糖調味;5.加烏醋提味,熄火後入蔥綠,吃時加香菜。【肉酱拌面】1.干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒;2.金针菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15分钟,下盐和糖调味;5.加乌醋提味,熄火后入葱绿,吃时加香菜。
