【杭椒牛柳做法】
1.牛里脊先橫切片，再豎切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉和油抓勻，醃製20分鐘；2.辣椒斜切段，蔥薑切絲；3.鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入醃好的î肉絲大火滑炒；4.炒至肉變色時加入辣椒繼續翻炒均勻，根據口味再烹入少許鹽即可。【杭椒牛柳做法】1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉和油抓匀，腌制20分钟；2.辣椒斜切段，葱姜切丝；3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的î肉丝大火滑炒；4.炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可。
