如何做出美味的三寶猪肉湯，三寶猪肉湯怎麼做才好吃，三寶猪肉湯家常做法食譜
如何做出美味的三寶猪肉湯，三寶猪肉湯怎麼做才好吃，三寶猪肉湯家常做法食譜
材料
猪肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
做法
1、猪肉洗淨，切塊。
2、蓮子泡洗乾淨，去皮、心。
3、將蓮子和猪肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最後放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
功效
有補血養心的作用，是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳餚。
如何做出美味的三寶猪肉湯，三寶猪肉湯怎麼做才好吃，三寶猪肉湯家常做法食譜
材料
猪肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
做法
1、猪肉洗淨，切塊。
2、蓮子泡洗乾淨，去皮、心。
3、將蓮子和猪肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最後放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
功效
有補血養心的作用，是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳餚。
如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜
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如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜
材料
酥皮材料：高筋麵粉240公克，氷水144公克，全蛋1個，白醋5公克，細砂糖10公克，白油40公克，內餡：忌廉布丁適量，其他：鳳梨15片
做法
1.請依酥皮資料的份量製作酥皮麵團，其作法請本站食譜-【英式三摺法（酥皮）】。
2.將作法1已完成的酥皮麵團，用杆面棍杆成長60公分、寬36公分的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12×12公分的正方形酥皮面皮。
3.將面皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上忌廉布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝潢，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁
如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁
如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁
材料
鱈魚肉、紅椒、蘆筍（或其他綠色蔬菜）、百里香、洋葱末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油
做法
（1）銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋葱末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。
（2）取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。
（3）取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋葱末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。
（4）蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋葱末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。
（5）裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。
特別關照
魚肉要醃漬入味，烹製時保持完整。
如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼
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| 如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼 |
如何做出美味的改良版檸檬汁雞翼
材料
主料：
雞翼15只（2磅）
檸檬汁4-5湯匙
薑3片（細薑）
調味料：
生抽2湯匙
雞汁1湯匙
片糖1片
鹽1茶匙
酒2湯匙
胡椒粉1/2茶匙
做法
1、雞翼洗淨。
2、起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。
3、將所有調味料混合均勻，再加檸檬汁一齊拌勻，然後倒入鍋中，蓋上蓋煮至起泡。
4、煮至收汁即成。
如何做出美味的豬肉燉粉條，豬肉燉粉條怎麼做才好吃，豬肉燉粉條家常做法食譜
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材料
五花肉，葱，薑（切片），花椒，八角，料酒，醬油，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污。
3、鍋中油熱後，放入葱、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、醬油、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
如何做出美味的鳳梨排骨，鳳梨排骨怎麼做才好吃，鳳梨排骨家常做法食譜
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材料
排骨1/2斤，鳳梨罐頭1/4罐，洋葱絲1/2個，青椒1個，青豆仁少許，麵粉1/2杯，蛋1個，蕃茄醬4大匙，烏醋1大匙，水少許，醬油1大匙，米酒少許，鹽少許
做法
（1）排骨用醃料醃20分鐘到2小時備用。
（2）將鳳梨片切成小片，青椒切成小塊狀備用。
（3）麵粉加入蛋調成糊狀，將醃好的排骨沾上面粉糊下油鍋炸熟。
（4）起油鍋，放入洋葱爆香，將調味料調勻後倒入鍋內快炒，接著倒入炸好的排骨、鳳梨片、青椒塊、青豆仁一起炒，起鍋前芶薄芡即可。
如何做出美味的煎鱈魚，煎鱈魚怎麼做才好吃，煎鱈魚家常做法食譜
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| 如何做出美味的煎鱈魚，煎鱈魚怎麼做才好吃，煎鱈魚家常做法食譜 |
如何做出美味的煎鱈魚，煎鱈魚怎麼做才好吃，煎鱈魚家常做法食譜
材料
鱈魚1塊，黃檸檬1個，蒜，生抽，白胡椒粉
做法
1、鱈魚洗淨，略微表面撒一些醃15分鐘。
2、平底鍋燒熱了放油，等油徹底燒熱了，把鱈魚放入平底鍋，開始要大火。
3、然後轉為中小火，在魚表面撒上白胡椒粉。
4、魚翻面，再撒上胡椒粉。
5、蒜切成蒜蓉，放入小碗裏，加入生抽，並把檸檬擠出檸檬汁在生抽碗裏。
6、等魚的兩面都煎成黃色了，有脆皮了。
7、把調好的汁撒在鱈魚上。
8、汁稍微收濃，就可以出鍋了。
小訣竅
1、檸檬汁可以提香，也可以去腥，有檸檬汁就不需要料酒了。
2、鱈魚要煎到兩面都有了脆皮，才可以澆汁。
如何做出美味的腐竹悶雞翅，腐竹悶雞翅怎麼做才好吃，腐竹悶雞翅家常做法食譜
如何做出美味的腐竹悶雞翅，腐竹悶雞翅怎麼做才好吃，腐竹悶雞翅家常做法食譜
如何做出美味的腐竹悶雞翅，腐竹悶雞翅怎麼做才好吃，腐竹悶雞翅家常做法食譜
材料
雞翅n個，腐竹（用開水泡開後剪成小段），葱，薑，料酒，醬油，鹽，糖，雞精
做法
1.雞翅洗淨後用小刀在背面當中劃道口子，煮的時候更能入味。
2.鍋入油，爆香薑片。
3.下雞翅炒至兩面顏色變深，加料酒，醬油、糖上色，放入腐竹，加水中火悶一會。
4.加鹽、雞精調味（口味宜重一些，否則不能入味），繼續小火悶煮後大火收汁。
5.擺盤時撒蔥花。
如何做出美味的軟糯清香荷葉飯
如何做出美味的軟糯清香荷葉飯
如何做出美味的軟糯清香荷葉飯
材料
大米250g，荷葉1張，猪肉150g，蝦仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，澱粉2g，胡椒粉2g，鹽少許，香油適量
做法
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗乾淨，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用
2.香菇、猪肉洗淨切丁，猪肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘
3.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
4.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裏折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可
如何做出美味的鳳梨糯米飯，鳳梨糯米飯怎麼做才好吃，鳳梨糯米飯家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨糯米飯，鳳梨糯米飯怎麼做才好吃，鳳梨糯米飯家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨糯米飯，鳳梨糯米飯怎麼做才好吃，鳳梨糯米飯家常做法食譜
材料
新鮮鳳梨汁450ml，糯米150g，甜奶4湯匙，桂皮1支
做法
1、糯米洗淨放入電鍋，倒入鳳梨汁泡半小時。
2、加入甜奶和桂皮，按下煮飯鍵煮至滾開時攪拌。
3、繼續煮至跳鍵，焗20分鐘即可。
如何做出美味的煎小明蝦沙拉
如何做出美味的煎小明蝦沙拉
如何做出美味的煎小明蝦沙拉
材料
小明蝦、麵包片、混合生菜、櫻桃番茄、檸檬汁、白酒、油醋汁、鹽、胡椒
做法
1、小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。
2、取煎盤將醃好的小明蝦煎熟。
3、麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色。
4、裝盆時，麵包片墊在明蝦下麵，用生萊、櫻桃番茄等裝潢，淋入油醋汁。
特別關照
小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。
如何做出美味的腐乳烤雞翅，腐乳烤雞翅怎麼做才好吃，腐乳烤雞翅家常做法食譜
如何做出美味的腐乳烤雞翅，腐乳烤雞翅怎麼做才好吃，腐乳烤雞翅家常做法食譜
如何做出美味的腐乳烤雞翅，腐乳烤雞翅怎麼做才好吃，腐乳烤雞翅家常做法食譜
材料
雞翅9個，腐乳1塊，腐乳汁兩大匙，生抽一大匙，蜂蜜，植物油
做法
1.雞翅洗淨並在表面劃兩刀便於入味
2.腐乳碾碎，加腐乳汁攪拌均勻，加生抽再攪拌均勻，放入雞翅，用手按摩一會，讓雞翅可以更加容易入味
3.把雞翅放入保鮮袋裏，紮好口，醃制三個小時左右
4.烤盤下麵墊錫紙，把雞翅擺到上面，上面再蓋上一層錫紙
5.烤箱預熱180度，把放有雞翅的烤盤放入烤20分鐘
6.這期間可以把用少許蜂蜜和植物油按1:1比例調和好
7.去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調和的汁，再烤10分鐘即可
如何做出美味的乳腐肉，乳腐肉怎麼做才好吃，乳腐肉家常做法食譜
如何做出美味的乳腐肉，乳腐肉怎麼做才好吃，乳腐肉家常做法食譜
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材料
主料：五花猪肉（1塊，500克），紅乳腐汁（125克），薑片（少許），葱結（少許），白糖（40克），黃酒（40克），紅米（12.5克），鹽（2.5克）。
做法
1、將五花肉（要皮薄肉細的）洗清理淨，放在水裏煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀劃成小方格。
2、將紅米放在鍋裏，加水敖成汁。三、將五花肉放入鍋內，加水1100克和葱、薑、酒、糖、乳腐汁、紅米汁、鹽（少許）燒1小時，待水分大半收幹，將肉撈起，扣在碗城（皮朝下）。四、將未收幹的湯汁倒入肉碗裏，再蒸約半小時，至肉酥爛為止。四、上席時，反轉針肉覆在盤裏（皮朝上），再將肉汁回鍋收濃後（葱、薑不要）澆在肉面上即好。
如何做出美味的鳳梨牛小排，鳳梨牛小排怎麼做才好吃，鳳梨牛小排家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨牛小排，鳳梨牛小排怎麼做才好吃，鳳梨牛小排家常做法食譜
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材料
牛小排1斤，鳳梨罐頭1罐，黑胡椒醬3大匙，鳳梨汁2大匙
做法
（1）將牛小排切片與黑胡椒醬攪拌均勻醃制入味。
（2）將烤肉架放置在碳火上，再將牛小排片放入燒烤，把少許黑胡椒醬加上鳳梨汁拌勻，再刷在牛小排上，不時翻動讓牛小排受熱均勻，等到兩面熟透，用牙籤叉一塊鳳梨丁，再叉上牛小排一起食用即可。
如何煎出美味的煎沙丁魚多士
如何煎出美味的煎沙丁魚多士
如何煎出美味的煎沙丁魚多士
材料
沙丁魚2條，橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，紅洋葱絲100克，法式麵包2片。
做法
（1）以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約醃10分鐘。
（2）沙丁魚置不粘鍋裏，將兩面約煎2分鐘。
（3）法式麵包片放入烤爐內，烤至香脆。
（4）以1湯匙橄欖油將紅洋葱絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒粉調味。
（5）將紅洋葱絲放在香脆麵包片上，加上沙丁魚，即可享用
如何做出美味的腐乳烤翅，腐乳烤翅怎麼做才好吃，腐乳烤翅家常做法食譜
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| 如何做出美味的腐乳烤翅，腐乳烤翅怎麼做才好吃，腐乳烤翅家常做法食譜 |
如何做出美味的腐乳烤翅，腐乳烤翅怎麼做才好吃，腐乳烤翅家常做法食譜
材料
雞翅，豆腐乳，醬油，蜂蜜，料酒
做法
1、雞翅洗淨並在表面切幾刀便於入味。
2、腐乳1塊碾碎，加一勺腐乳汁。
3、加醬油、蜂蜜、料酒調味，喜歡吃辣也可以放些辣椒。腐乳已經比較鹹，若口重可以再加少量鹽。
4、放入冰柜醃漬2-3小時入味，中間記得翻面。
5、放入烤盤，下麵墊錫紙。
6、上面再蓋上一層錫紙，封口，烤箱預熱180度，烤20分鐘。
7、去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調和的汁，續烤10分鐘即可。
如何做出美味的如意香菇釀，如意香菇釀怎麼做才好吃，如意香菇釀家常做法食譜
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| 如何做出美味的如意香菇釀，如意香菇釀怎麼做才好吃，如意香菇釀家常做法食譜 |
如何做出美味的如意香菇釀，如意香菇釀怎麼做才好吃，如意香菇釀家常做法食譜
材料
主料：香菇，豬肉餡，胡蘿蔔半根，泡發好的黑木耳少許，冬笋少許，香菜梗適量
輔料：五香粉適量，白糖一茶匙，鹽適量，生抽適量，料酒適量，食用油適量，葱薑末少許
做法
1、將胡蘿蔔、木耳。冬笋和香菜分別洗淨，切成碎粒。香菇洗淨，去蒂，只留菇傘，擠淨多餘的水分。
2、肉餡加葱薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡。
3、將胡蘿蔔碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻。
4、將菇傘上撒少許幹麵粉（撒麵粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起）
5、將肉餡團成小丸子，摁到香菇傘上！
6、將所有的香菇都做完放到盤子中。
7、鍋裏放水，放入做好的香菇釀。上汽後蒸上10分鐘左右（蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉）
8、另拿一口炒鍋，盤子內的湯汁潷出來，湯開以後放少許水澱粉勾芡。將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！
如何做出美味的鳳梨牛肉丼，鳳梨牛肉丼怎麼做才好吃，鳳梨牛肉丼家常做法食譜
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| 如何做出美味的鳳梨牛肉丼，鳳梨牛肉丼怎麼做才好吃，鳳梨牛肉丼家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨牛肉丼，鳳梨牛肉丼怎麼做才好吃，鳳梨牛肉丼家常做法食譜
材料
牛肉片90公克，鳳梨片70公克，洋葱35公克，白飯1碗，忌廉5公克，味醂1大匙，蕃茄醬1茶匙，鹽1/6茶匙，高湯50㏄
做法
1.把洋葱切片備用。
2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入忌廉。
3.將作法1的洋葱片加入作法2的鍋內，以小火炒香洋葱片後，加入鳳梨片、蕃茄醬、醬油、鹽及味醂，轉中火煮至滾。
4.將牛肉片加入作法3的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
5.把作法4盛至飯上即可。
如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁
如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁
如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁
材料
鲑鱼、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、烟肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒
做法
（1）鲑鱼用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。
（2）刀豆掐去兩頭，焯水後和烟肉、比利時生菜一起用小火煎熟。
（3）鲑鱼入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。
（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬自脫汁。
（5）將鲑鱼及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。
特別關照
a.烹製過程中，不要將魚肉弄碎。
b.比利時生菜可用市售娃娃菜替代。
如何做出美味的腐乳醬鳳翼，腐乳醬鳳翼怎麼做才好吃，腐乳醬鳳翼家常做法食譜
如何做出美味的腐乳醬鳳翼，腐乳醬鳳翼怎麼做才好吃，腐乳醬鳳翼家常做法食譜
如何做出美味的腐乳醬鳳翼，腐乳醬鳳翼怎麼做才好吃，腐乳醬鳳翼家常做法食譜
材料
雞翅3支，酒適量，胡椒粉適量，低筋面粉適量，西生菜適量，豆腐乳醃床60公克，甜辣醬30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味醂10㏄
做法
1.將資料A拌勻，用小火煮稠，以資料B芶芡，加入味醂即完成。
2.在雞翅肉厚處用刀劃開，抹少許酒、胡椒粉，再沾上低筋面粉備用。
3.將作法2的雞翅放入中溫170℃油鍋中，炸至呈金黃色即可撈起，沾著腐乳醬食用。
如何做出美味的如意白菜卷，如意白菜卷怎麼做才好吃，如意白菜卷家常做法食譜
如何做出美味的如意白菜卷，如意白菜卷怎麼做才好吃，如意白菜卷家常做法食譜
如何做出美味的如意白菜卷，如意白菜卷怎麼做才好吃，如意白菜卷家常做法食譜
材料
白菜葉、猪肉各250克，雞蛋1個，麵粉少許。香油1小勺，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱薑末少許，澱粉適量。
做法
1、猪肉剁成餡，加精鹽、味精、花椒面、葱、薑末、水澱粉、香油拌勻；白菜葉洗淨燙軟，撈出投凉，瀝幹水分；雞蛋磕入碗，加少許麵粉調成糊備用。
2、將白菜葉鋪在案板上，抹一層雞蛋糊，再將肉餡抹在上面，卷成圓柱形，上屜蒸熟，取出改刀裝盤即可。
如何做出美味的鳳梨牛肉，鳳梨牛肉怎麼做才好吃，鳳梨牛肉家常做法食譜
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| 如何做出美味的鳳梨牛肉，鳳梨牛肉怎麼做才好吃，鳳梨牛肉家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨牛肉，鳳梨牛肉怎麼做才好吃，鳳梨牛肉家常做法食譜
材料
鳳梨（鳳梨）片200g，牛肉200g，香葱段1小把，辣醬2茶匙10g，雞蛋清1只，黃酒1/2茶匙3ml，生抽1茶匙5ml，鹽1/2茶匙3g，白砂糖1/2茶匙3g，嫩肉粉1/2茶匙3g，澱粉1茶匙5g，油1湯匙15ml
做法
1、將鳳梨（鳳梨）切成厚1cm片狀，放入淡鹽水中浸泡後瀝幹水分。
2、將牛肉切成厚5mm片狀，用雞蛋清、黃酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和澱粉醃制15分鐘。
3、中火燒熱炒鍋中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全變熟色，水分收幹時撈起瀝幹油分。
4、繼續中火加熱炒肉的鍋，下香葱段爆香，放入鳳梨片和牛肉片，調入鹽和豪吉天府三寶辣醬炒勻即可出鍋。
如何煎出美味的煎檸檬魚片，煎檸檬魚片怎麼做才好吃，煎檸檬魚片家常做法食譜
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| 如何煎出美味的煎檸檬魚片，煎檸檬魚片怎麼做才好吃，煎檸檬魚片家常做法食譜 |
如何煎出美味的煎檸檬魚片，煎檸檬魚片怎麼做才好吃，煎檸檬魚片家常做法食譜
材料
主料：淨草魚肉400克，
輔料：芹菜末50克，鮮檸檬2個，
調料：鹽，料酒，白糖，胡椒粉，雞蛋掖，白葡萄酒，葱薑汁，食用油
做法
1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用葱薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃制數分鐘，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。
如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋
如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋
如何做出美味的腐乳雞翅燒香菇麵筋
材料
雞翅中10個，炸麵筋12個，香菇，玫瑰腐乳1塊，花椒，大料，香葉，葱薑蒜，啤酒半瓶，鹽，醬油，料酒，冰糖
做法
1.我用的是白玉牌的炸麵筋
2.幹香菇提前泡發備用
3.麵筋放入熱水中浸泡2小時或者半天
4.鍋中倒入清水，冷水下入雞翅，葱薑，花椒，大料，料酒，煮開飛水後瀝幹備用
5.鍋中倒入少許油，7成熱時放入雞翅翻炒，加入一塊紅方腐乳，炒勻炒上色
6.淋上醬油，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過雞翅為宜
7.放入葱薑蒜，花椒，大料，香葉和冰糖，用鹽調味
8.下入泡發的香菇，燉煮約20分鐘
9.下入浸過水的麵筋。燉制10分鐘後大火翻炒收湯即可出鍋
如何做出美味的肉香藕盒，肉香藕盒怎麼做才好吃，肉香藕盒家常做法食譜
如何做出美味的肉香藕盒，肉香藕盒怎麼做才好吃，肉香藕盒家常做法食譜
如何做出美味的肉香藕盒，肉香藕盒怎麼做才好吃，肉香藕盒家常做法食譜
材料
豬肉餡一碗，藕一個，雞蛋一個，澱粉少許，麵粉少許，鹽，植物油，香油，五香粉，十三香，料酒，葱末，薑末
做法
1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、葱末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底
2.將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可
3.將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可
如何做出美味的鳳梨檸檬果凍
如何做出美味的鳳梨檸檬果凍
如何做出美味的鳳梨檸檬果凍
材料
鳳梨100公克，檸檬1/2個，果凍粉10公克，細砂糖10公克，水20cc
做法
1.鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用（留3～5小塊不打碎備用）。
2.果凍粉與細砂糖拌勻備用。
3.檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的資料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待凉，放入冰柜冷藏凝固即可。
如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁
如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁
如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁
材料
紅鱒魚柳、蕃茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋葱末、黃油、鹽、胡椒
做法
（1）用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳醃漬；蕃茄切成粒。
（2）用黃油炒香洋葱末後，投入蕃茄粒，略炒後加入大米、魚湯及鹽、胡椒調味，燜至飯熟，拌入芝士。
（3）取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內烤熟。
（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。
（5）將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最後淋上檸檬白脫汁即可。
如何做出美味的腐乳雞翅膀，腐乳雞翅膀怎麼做才好吃，腐乳雞翅膀家常做法食譜
如何做出美味的腐乳雞翅膀，腐乳雞翅膀怎麼做才好吃，腐乳雞翅膀家常做法食譜
如何做出美味的腐乳雞翅膀，腐乳雞翅膀怎麼做才好吃，腐乳雞翅膀家常做法食譜
材料
翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒麵適量，辣椒粉，蛋，玉米澱粉
做法
1.翅膀洗淨用廚房紙吸幹水，倒入大盤裏，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉，攪拌均勻；
2.打一隻蛋，分開蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米澱粉加入蛋青裏，攪拌均勻；
3.將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油裏炸至淺黃色，撈起，昇油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。
小訣竅
小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而裡面的汁不流出來，使肉更加嫩滑。此菜鹹鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。謝謝！！
如何做出美味的肉餡蒸絲瓜，肉餡蒸絲瓜怎麼做才好吃，肉餡蒸絲瓜家常做法食譜
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材料
嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香葱1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙（5ml）
做法
將絲瓜刮去外皮，冼淨，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香葱切小段。
將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。
將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。
用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裏。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。
出鍋後撒上青紅椒粒、香葱碎，最後淋上香油，會更持久留香。
如何做出美味的鳳梨米醬
如何做出美味的鳳梨米醬
如何做出美味的鳳梨米醬
材料
鳳梨1/4個，粗米醬2杯，豆瓣2杯
做法
1.）將鳳梨切塊狀，不可有水份，加入粗米醬、豆瓣醃泡約3~6天入味才可使用。（要放入冷藏冰存）。
2.）也可用豆腐乳醬泡制，但豆腐乳要取出較適宜，如水份不足，可用冷開水加入醃泡至蓋過鳳梨即可。
如何做出美味的越南面
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| 如何做出美味的越南面 |
如何做出美味的越南面
材料
米粉一包
大牛骨頭1塊
牛健肉1塊
牛筋一塊
牛肉丸子4個
basil一小把
豆芽一把
青檸檬半個
洋葱半個
牛肉湯鹵料一包
牛肉湯調料一包
做法
1.湯我是提前一天準備的，就是生肉和生骨頭飛水，加入鹵料一包使勁地鹵，我用了7夸脫的大山寨神鍋，加滿了水，3火了8個小時左右，屋子裏到處都是那種特殊的味道，這個比較苦惱。湯一定要够啊。
2.肉和牛勁撈出來且薄片和小塊。
3.洋葱切絲在醋裏泡半個小時（我從youtube上看一個越南人這麼幹的）放碗底米粉事先凉水裏泡好。等肉湯滾了，把米粉和牛肉丸子丟下去燙好，撈出來。
4.每碗上放豆芽，青檸檬片，九層塔，和肉片，肉丸，牛勁塊，澆熱湯，加店牛肉湯調料一包。
好吃是很好吃的，我覺得已經很接近餐館裏賣的了。
如何做出美味的腐乳雞翅，腐乳雞翅怎麼做才好吃，腐乳雞翅家常做法食譜
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材料
1.雞翅膀約800克；
2.辣味腐乳（我們都喜歡吃辣，所以用了辣味腐乳）四塊；
3.薑、葱、蒜各少許（喜歡吃辣可以放辣椒）；
4.調味料：鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法
1.雞翅膀洗淨、瀝幹，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽醃20分鐘以上；
2.熱油鍋，爆香薑蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開後轉小火；
3.加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃；
4.灑上蔥花，最後調味（按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖），勾芡，上碟。
材料
雞翅膀，腐乳，青紅椒，葱，薑，料酒，生抽，醬油，白糖，
做法
1.雞翅清洗乾淨，在背面拉兩刀（可以更好的入味），放入葱末、薑末，倒入料酒醃制半小時以上去腥
2.拿一個小碗，放入一塊腐乳和兩大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、醬油，用小勺把腐乳塊壓碎成泥，與其他料攪拌均勻成碗汁待用
3.鍋裏放少許油，放醃好的雞翅下鍋翻炒
4.雞翅炒到變得飽滿並稍微變成金黃色時，加入調好的碗汁，翻炒拌勻
5.加入白開水，水抹過雞翅，大火開後轉小火燉10分鐘至雞翅熟，再轉大火收汁
6.最後加入青紅椒塊翻炒即可出鍋
如何做出美味的肉丸豆腐湯，肉丸豆腐湯怎麼做才好吃，肉丸豆腐湯家常做法食譜
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材料猪肉丸10個，韌豆腐1盒，玉米粒適量，濃湯寶1盒，油菜適量，粉絲適量
做法
1.將肉丸切成4瓣、油菜洗淨、豆腐切成小塊、在鍋中放入750ml清水；
2.將濃湯寶放入鍋中，用大火煮沸，攪拌至完全融化；
3.放入肉丸和豆腐粉絲，開鍋後放入玉米粒、油菜，2-3分鐘即可。
如何做出美味的鳳梨芒果凍飲
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| 如何做出美味的鳳梨芒果凍飲 |
如何做出美味的鳳梨芒果凍飲
材料
冷凍鳳梨切片40公克，冷凍芒果丁60公克，冰塊180公克，冷開水20㏄，果糖30㏄
做法
1.）將冷凍鳳梨切片放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至碎成小塊，再放入冷凍芒果丁續打至芒果丁也碎成小塊。
2.）再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。
3.）加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
4.）果糖可視個人甜度酌量增减。
如何做出美味的家庭檸檬茶
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| 如何做出美味的家庭檸檬茶 |
如何做出美味的家庭檸檬茶
材料
檸檬3片，立頓紅茶包1包，白砂糖（方形）5塊，熱水（250ml）
做法
1.把紅茶包放進有熱水的杯子裏，浸泡3~5分鐘。
2.拿開紅茶包，趁紅茶還熱時，把全部白砂糖倒進去，攪拌。
3.再放下檸檬，用小勺子捅檸檬，把一部分檸檬汁和檸檬肉都捅出來。
4.根據個人愛好添加冰塊。
好啦~清爽的檸檬茶完成咯！！^_^
如何做出美味的腐乳滑雞，腐乳滑雞怎麼做才好吃，腐乳滑雞家常做法食譜
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材料
主料：大雞翅500公克豆腐乳3塊葱段3大匙洋葱（切末）1/2個胡蘿蔔片10片太白粉1小匙蔥花少許鹽1/2小匙米酒2小匙薑末1小匙糖1小匙太白粉1/2小匙蒜末1小匙
做法
（1）每只雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。
（2）熱鍋，放入3大匙沙律油爆香洋葱，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
（3）加入胡蘿蔔片和葱段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻？芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花即可。
材料
大雞翅500公克，豆腐乳3塊，葱段3大匙，洋葱末1/2個，紅蘿蔔片10片，太白粉1小匙，蔥花少許，鹽1/2小匙，米酒2小匙，薑末1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，蒜末1小匙
做法
（1）每只雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。
（2）熱鍋，放入3大匙沙律油爆香洋葱，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
（3）加入紅蘿蔔片和葱段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻芶芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花即可。
如何做出美味的肉碎豆腐，肉碎豆腐怎麼做才好吃，肉碎豆腐家常做法食譜
如何做出美味的肉碎豆腐，肉碎豆腐怎麼做才好吃，肉碎豆腐家常做法食譜
如何做出美味的肉碎豆腐，肉碎豆腐怎麼做才好吃，肉碎豆腐家常做法食譜
材料
日本豆腐2根，青葱2根，蒜頭數10粒，猪肉5塊錢，生抽，鹽，胡椒粉，蚝油
做法
1、蒜頭去皮洗淨切碎，再將肉塊剁碎與蒜頭一起攪拌均勻，撒胡椒粉、少許鹽巴、生抽來調味。
2、豆腐切塊，青葱切碎後備用。
3、鍋放油，預熱，把豆腐放入鍋裏煎至金黃色，推在一邊。
4、然後爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然後加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒進碗裏，加水將蚝油調均勻，然後倒進鍋子裏稍微翻一翻。
6、灑上蔥花，就可以了。
7）準備盤子可以上桌了，這就是我的家常小菜。
如何做出美味的鳳梨苦瓜素魚，鳳梨苦瓜素魚怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜素魚家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨苦瓜素魚，鳳梨苦瓜素魚怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜素魚家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨苦瓜素魚，鳳梨苦瓜素魚怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜素魚家常做法食譜
材料
主料：醬鳳梨150公克，苦瓜1條。生香菇5朵，素魚1條。糖5大匙，酒1大匙，鹽少許。
做法
A、苦瓜、生香菇洗乾淨後切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。
B、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～2分鐘。
C、所有資料加調味料及適量清水煮15分鐘即可。
如何做出美味的加州核桃星型小甜餅
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| 如何做出美味的加州核桃星型小甜餅 |
如何做出美味的加州核桃星型小甜餅
材料
烤過的加州核桃碎，3杯半，糖，1杯，通用麵粉，2/3杯，肉桂，2茶匙，丁香粉，1/4茶匙，五香粉，1/4茶匙，鹽，1/4茶匙，雞蛋蛋清，3個，檸檬汁，2茶匙，糖粉，2杯，水，4-5湯匙，加州核桃碎，2/3杯
做法
1.將烤箱預熱到325 o F，並將鋪好羊皮紙的烤板擺放好。在食物攪拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、麵粉、桂皮、丁香、五香粉和鹽後，開啟食物攪拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精細的粉狀，然後倒入一個大碗裏。
2.另取一碗，將雞蛋蛋白打發，加入檸檬汁，然後慢慢加入剩餘的1 / 2杯沙糖，繼續打發。把打發好的蛋白泡沫與第一步的混合物一起攪拌，直至麵團均勻。（我們建議可以將麵團冷卻幾個小時，這樣的麵團會比較容易處理。）
3.放置一張大約14英寸羊皮紙於案板上，然後撒上3 - 4湯匙糖。把一半的麵團放在撒上糖羊皮紙上，之後再撒上2湯匙糖。隔著羊皮紙揉動麵團直至麵團的厚度達約4英寸。剝離麵團上的羊皮紙。使用2星形（或你喜歡的模具）模具，做盡可能多的甜餅。用一把刮鏟，將這些甜餅轉移到準備好的烤板上。剩下的麵團可重複之前的操作。
4.烘烤15 - 18分鐘，直到餅乾看上去很乾燥。在烤箱內放置2分鐘，然後將其轉移至一邊使其完全冷卻。
5.準備做糖霜。將糖粉和水混合在一個碗裏，快速攪拌，要用足够的液體，以確保做出來的糖漿平滑，鬆軟。在甜餅上刷上一層糖漿，在糖漿幹之前，克用加州核桃碎來裝潢表面，也可簡單的撒上一層加州核桃碎。當糖霜乾燥並凝結，及可將小甜餅放置在一個密閉容器中儲存。
如何做出美味的佛跳牆（廉價版）
如何做出美味的佛跳牆（廉價版）
如何做出美味的佛跳牆（廉價版）
材料
材料1：芋頭，排骨，雞翅尖，猪脚，板栗，鴿蛋，蒜頭
材料2：蹄筋，香菇，猪肚，鯊魚皮，干貝
做法
1、將資料1炸熟備用。
2、取一大盅依順序放入資料：芋頭、排骨、猪脚、板栗、蒜頭、鴿蛋、猪肚、雞翅尖、鯊魚皮、蹄筋、干貝、香菇。
3、加滿高湯、米酒、少許鹽。
4、封蓋，小火蒸6個小時起鍋。
如何做出美味的肉絲炆伊面，肉絲炆伊面怎麼做才好吃，肉絲炆伊面家常做法食譜
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材料
伊面1個，猪肉絲60公克，韭黃40公克，洋葱絲20公克，綠豆芽30公克，水250㏄，金針菇20公克，紅甜椒末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙，米酒1 /2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.猪肉絲加入醃料拌勻醃10分鐘，伊面加入滾水燙軟，撈出攤凉後剪短，韭黃切3公分段，備用。
2.取鍋燒熱後加入1大匙沙律油，放入作法1的醃猪肉絲炒至變白，加入洋葱絲、綠豆芽、金針菇略炒，加入水及所有調味料。
3於作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分鐘，放入作法1的韭黃段、紅甜椒末拌勻即可。
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨苦瓜雞湯怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞湯家常做法食譜
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| 如何做出美味的鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨苦瓜雞湯怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞湯家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨苦瓜雞湯怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞湯家常做法食譜
材料
土雞腿250公克，苦瓜250公克，鳳梨50公克，醬笋20公克，丁香魚15公克，薑片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒少許
做法
1.雞腿肉洗淨、放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。
2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。
4.將其餘資料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
如何做出美味的基圍蝦辣炒四季豆，基圍蝦辣炒四季豆怎麼做才好吃，基圍蝦辣炒四季豆家常做法食譜
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| 如何做出美味的基圍蝦辣炒四季豆，基圍蝦辣炒四季豆怎麼做才好吃，基圍蝦辣炒四季豆家常做法食譜 |
如何做出美味的基圍蝦辣炒四季豆，基圍蝦辣炒四季豆怎麼做才好吃，基圍蝦辣炒四季豆家常做法食譜
材料
基圍蝦，四季豆，紅辣椒段，蒜末，幹辣椒碎3個或大粒辣椒面少許，麻椒少許，醬油，鹽，檸檬半個
做法
1、基圍蝦去皮去蝦線。
2、油燒開加入蒜末+紅辣椒段煸炒。
3、+基圍蝦+檸檬汁翻炒片刻。
4、+四季豆翻炒。
5、+醬油+鹽+麻椒+幹辣椒碎煸炒，關火裝盤。
如何做出美味的佛手瓜燒雞翅，佛手瓜燒雞翅怎麼做才好吃，佛手瓜燒雞翅家常做法食譜
如何做出美味的佛手瓜燒雞翅，佛手瓜燒雞翅怎麼做才好吃，佛手瓜燒雞翅家常做法食譜
如何做出美味的佛手瓜燒雞翅，佛手瓜燒雞翅怎麼做才好吃，佛手瓜燒雞翅家常做法食譜
材料
佛手瓜2個，雞翅中8根，大蒜1整粒，生薑1小塊，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李錦記辣豆瓣醬2湯匙，醬油1/2湯匙
做法
1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放凉後撈出剁成3小塊
2、大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊（削的時候最好帶上一次性手套）
3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻
4、倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、醬油、白酒炒勻，隨後倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可
如何做出美味的肉絲燒拳菜，肉絲燒拳菜怎麼做才好吃，肉絲燒拳菜家常做法食譜
如何做出美味的肉絲燒拳菜，肉絲燒拳菜怎麼做才好吃，肉絲燒拳菜家常做法食譜
如何做出美味的肉絲燒拳菜，肉絲燒拳菜怎麼做才好吃，肉絲燒拳菜家常做法食譜
材料
主料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，
輔料：蠶豆澱粉13克，雞蛋清25克，
調料：鹽3克，黃酒5克，味精2克，薑汁3克，堿1克，猪油35克
做法
1.將幹拳菜（蕨菜）放開水中漲發，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；
2.多換幾次水，使其洗淨堿味和黑水，擇去根，切成了3.5釐米長的段，用開水焯一下，撈出瀝淨水分；
3.雞蛋清、濕澱粉攪成糊；
4.猪瘦肉切成細絲，放糊中抓勻；
5.炒鍋置旺火上，添熟猪油，至六成熱，將肉絲下鍋劃開至透，盛入碗中；
6.炒鍋再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、薑汁，放入拳萊，燒制；
7.待燒至汁濃入味，再放入肉絲，下濕澱粉勾流水芡，翻一兩個身盛出即成。
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞鍋，鳳梨苦瓜雞鍋怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞鍋家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞鍋，鳳梨苦瓜雞鍋怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞鍋家常做法食譜
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞鍋，鳳梨苦瓜雞鍋怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞鍋家常做法食譜
材料
鹹鳳梨（含醃漬液）1塊，雞半只，白苦瓜1.5條，柴魚片1小包，水10杯，糖1小匙，小魚幹50克
做法
1、白苦瓜去籽切塊。雞剁塊。小魚幹略洗。鹹鳳梨切薄片。
2、水入鍋中煮開後，放入1的資料及鹹鳳梨醃漬液熬煮約35～40分鐘，起鍋前略調味即可。
如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒
如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒
如何調出美味的雞蛋薄荷雞尾酒
資料
波士雞蛋力嬌酒40ml，薄荷糖漿20ml，檸檬汁10ml，冰塊1杯
做法
1、將所有資料放入搖壺中，搖動使其充分混合；
2、和冰塊一起倒入大高腳杯中即可。
如何做出美味的鳳翅燉鱔段，鳳翅燉鱔段怎麼做才好吃，鳳翅燉鱔段家常做法食譜
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| 如何做出美味的鳳翅燉鱔段，鳳翅燉鱔段怎麼做才好吃，鳳翅燉鱔段家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳翅燉鱔段，鳳翅燉鱔段怎麼做才好吃，鳳翅燉鱔段家常做法食譜
材料
活鱔魚、淨仔雞翅各750克，猪排骨30克，葱結，薑塊各20克，蒜瓣10克，紹酒15克，精鹽4克，味精1克，冰糖5克，肉湯600克，猪油750克。
做法
1、將鱔魚宰殺切成段，去除內臟洗淨。排骨剁成段。雞翅選用中段。葱、薑拍松。
2、雞翅、排骨分別下入沸水鍋中焯燙後洗淨。
3、鱔魚段下入七成熱油中略炸撈出瀝油。
4、排骨塊鋪在沙鍋內，放入雞翅，鱔魚段、葱節、薑塊、蒜瓣、精鹽、冰糖、紹酒、肉湯燒開，燉至酥爛。
5、將鱔魚段碼入碗內壓實，翻扣在盤中間，取出鳳翅呈放射狀擺在鱔魚段四周，去掉排骨。湯汁內加味精，澆在盤內即成。
小訣竅
特點
雞肉細嫩，鱔魚味鮮，滋醇味厚。
操作提示
原料下鍋後先用旺火燒開，再用小火慢燉至酥爛汁濃。
如何做出美味的肉絲燒茄子，肉絲燒茄子怎麼做才好吃，肉絲燒茄子家常做法食譜
如何做出美味的肉絲燒茄子，肉絲燒茄子怎麼做才好吃，肉絲燒茄子家常做法食譜
如何做出美味的肉絲燒茄子，肉絲燒茄子怎麼做才好吃，肉絲燒茄子家常做法食譜
材料
主料：茄子（紫皮，長）450克，
輔料：肥瘦猪肉50克，蠶豆澱粉5克，
調料：大葱5克，白皮大蒜5克，甜麵醬3克，猪油40克，薑5克，鹽5克，醬油10克，黃酒10克，味精2克
做法
1.將茄子去蒂和皮，順長切成5釐米寬、2釐米厚的大片；
2.然後再順長從中間橫著片開，長邊1釐米處連而不斷；
3.將連著的一面向內，切開的一面向外，再用刀橫切，每間隔1釐米寬切一刀，第一刀上邊留約1釐米不切斷，第二刀切斷，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此類推；
4.切完後將茄塊放於碗中，加精鹽抓勻，漬約10分鐘，攥去水分；
5.猪肥瘦肉切成5釐米長、3毫米粗的絲，放入碗中；
6.肉絲內放入醬油、濕澱粉，抓勻漿好；
7.大葱切成3釐米長的斜形片；
8.炒鍋內放入熟猪油，用旺火燒至六成熱，投入茄塊，炸制熟透，撈出瀝油；
9.炒鍋內放入熟猪油，用旺火燒至六成熱，投入肉絲煸炒至散開約八成熟時，下葱、薑、蒜稍加煸炒；
10.再放入甜醬、茄塊，加精鹽、醬油、黃酒及肉湯約75毫升，燒制；
11.燒至茄塊熟透，下入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入熟猪油，顛翻裝盤。
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜
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| 如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜
材料
雞1/2只，鳳梨1/2顆，苦瓜1條，丁香魚1兩，黃豆瓣醬1/3碗，薑片10片，油3大匙，調味料：鹽少許，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少許，蒜末1小匙，醬油1小匙，香油1小匙
做法
（1）丁香魚洗淨泡軟備用。
（2）雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。
（3）將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
（4）起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。
（5）把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。
（6）雞肉可就著沾料食用。