白灼大虾

【白灼大虾】鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净; 炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香; 倒入少许白酒; 再加入适量白水，大火烧开; 待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中; 灼熟后捞出; 快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘;蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。