鱼头炖豆腐

【鱼头炖豆腐】1.鱼头洗净中间劈开,擦干表面水分,豆腐切大块,金针菇去根洗净,姜切片.葱切段;2.油7成热,入鱼头中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段.姜片;3.入料酒并入足量开水没过鱼头,大火煮10min,中火炖煮30min;4.入豆腐.金针菇.盐继续炖10min,起锅前撒胡椒粉即可。

【魚頭燉豆腐】1.魚頭洗淨中間劈開,擦乾表面水分,豆腐切大塊,金針菇去根洗淨,姜切片.蔥切段;2.油7成熱,入魚頭中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香香蔥段.薑片;3.入料酒併入足量開水沒過魚頭,大火煮10min,中火燉煮30min;4.入豆腐.金針菇.鹽繼續燉10min,起鍋前撒胡椒粉即可。