芹菜雞絲

【芹菜雞絲】雞脯、西芹和紅辣椒分別切成絲；雞絲中放入適量的生粉、花椒粉、料酒和鹽， 攪勻醃製；鍋燒開水，將雞絲下鍋，焯燙後撈出瀝水；再將西芹和紅椒絲一起焯水；起鍋熱油，下入蒜末翻炒；煸炒出香味後放入雞絲一起炒；再加入西芹絲和紅椒絲；最後加入鹽調味，炒勻即可。