番茄溜里脊

【番茄溜里脊】1．里脊肉洗淨，切厚片，撒入鹽、檸檬汁醃製20分鐘，加入生粉和蛋清調勻；2．起鍋熱油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到鍋中炸至金黃撈出；3．鍋中留底油，倒入番茄醬，點適量鹽和白糖調味，炒亮，勾水澱粉燒開至湯汁粘稠，下入炸好的肉片，使醬汁均勻掛在肉片上。