醋椒魚片

【醋椒魚片】將活魚收拾乾淨，去頭尾，片下魚肉，去除大刺，切成大片；香菜洗淨切小段；起鍋熱油，下蔥薑絲，烹入料酒；倒入雞湯和適量鹽，用旺火煮沸；倒入魚片，煮約5分鐘，加醋和白胡椒粉略煮，關火撒上蔥絲和香菜段即可。