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| 花生拌紅根菠菜 |
【花生拌紅根菠菜】
- 花生小火炒制取出晾凉去掉花生衣擀成碎粒，菠菜開水中焯一下；
- 變色後馬上撈出浸凉，擠幹水分，切成寸段；
- 生薑切末、葱和幹紅辣椒切碎，生薑末撒在菠菜上；
- 起油鍋，小火煸炒蔥花和幹紅辣椒；出香味後，趁熱澆在菜上，用鹽、糖、生抽和香醋調味；
- 吃時撒一小勺擀好的花生碎。
【花生拌红根菠菜】
- 花生小火炒制取出晾凉去掉花生衣擀成碎粒，菠菜开水中焯一下；
- 变色后马上捞出浸凉，挤干水分，切成寸段；
- 生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上；
- 起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒；出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味；
- 吃时撒一小勺擀好的花生碎。
