蛋黃焗山藥

蛋黃焗山藥

【蛋黃焗山藥】

1.山藥去皮切寬段，泡白醋水
2.雞蛋、麵粉、水,加少許鹽，混合成糊
3.山藥撈出瀝乾醋水，放入麵糊中裹勻
4.油鍋6成熱，下山藥炸製金黃，瀝油撈出
5.鍋中留少許油，中小火放入碾碎的鹹蛋黃，快速翻炒
6.保持中小火翻炒，直到炒出鹹蛋黃出細膩泡沫
7.中火放入炸好的山藥段，翻炒均勻即可出鍋。

【蛋黄焗山药】

1.山药去皮切宽段，泡白醋水
2.鸡蛋、面粉、水,加少许盐，混合成糊
3.山药捞出沥干醋水，放入面糊中裹匀
4.油锅6成热，下山药炸制金黄，沥油捞出
5.锅中留少许油，中小火放入碾碎的咸蛋黄，快速翻炒
6.保持中小火翻炒，直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫
7.中火放入炸好的山药段，翻炒均匀即可出锅。