雞絲菠菜

雞絲菠菜

【雞絲菠菜】

1.菠菜去根部，淘洗乾淨，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出；

2.瀝去水份後放入氷水中浸泡片刻，撈起稍稍攢幹水份備用；

3.將葱白切斜段；

4.熟雞脯肉撕成細絲；

5.將菠菜、雞脯絲、葱段、熟芝麻放容器拌勻；

6.放入辣椒油、蚝油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻淋香油。

【鸡丝菠菜】

1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出;
2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用;
3.将葱白切斜段;
4.熟鸡脯肉撕成细丝;
5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放容器拌匀;
6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀淋香油。