通菜梗炒蛋

【通菜梗炒蛋】通菜梗准备好，去须洗净;洗好菜梗切斜段，用盐水浸泡备用;生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段;鸡蛋打入碗中备用;坐锅热油，缓缓倒入鸡蛋，膨胀后迅速划开，烹入少许白酒提味;鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香;倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒;加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生。