臘味合蒸

臘味合蒸

 【臘味合蒸】

1、香蔥、老薑和乾辣椒分別切碎。臘肉切0.2cm厚的片，臘雞和臘魚分別切2cm寬的塊；2、取一隻大碗，碗底鋪臘魚，中層鋪臘雞，上層鋪臘肉，入白砂糖，淋1茶匙油；3、碼好臘味的大碗放入蒸屜中，將蔥薑末、乾辣椒碎灑在表面，加蓋蒸40分鐘，取出扣盤中。

【腊味合蒸】
1、香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉切0.2cm厚的片，腊鸡和腊鱼分别切2cm宽的块；
2、取一只大碗，碗底铺腊鱼，中层铺腊鸡，上层铺腊肉，入白砂糖，淋1茶匙油；
3、码好腊味的大碗放入蒸屉中，将葱姜末、干辣椒碎洒在表面，加盖蒸40分钟，取出扣盘中。