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| 回鍋肉 |
1.鍋中加水,放薑片.蔥段.花椒.料酒燒開,加洗淨五花肉,小火煮至7成熟撈出,涼水不停沖洗,瀝乾切薄片。2.青椒洗淨切菱形,大蒜斜刀切段。3.平底鍋加油,煸炒五花肉到出油捲起撈出。4.爆香薑片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜麵醬.郫縣紅油豆瓣醬炒香;5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽調味。
【回锅肉】
1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片。
2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段。
3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出。
4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香;
5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味。
