蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋

【蝦仁炒蛋】

原料：主料：基圍蝦、雞蛋。

做法：

1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；

2、蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；

3、雞蛋充分打散，加少許清水；

4、鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；

5、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入鹽；

6、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。

【虾仁炒蛋】

原料：主料：基围虾、鸡蛋。
做法：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3、鸡蛋充分打散，加少许清水；
4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入盐；
6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。