燉牛肉的小竅門

燉牛肉的小竅門

【燉牛肉的小竅門】

1.要用熱水，不要加冷水。

2.旺火燒開後，開鍋蓋燉20分鐘去异味，然後蓋蓋，改用微火小開。

3.燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。

4.將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。也可加些酒或醋。

【炖牛肉的小窍门】

1.要用热水，不要加冷水。
2.旺火烧开后，开锅盖炖20 分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开。
3.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。
4.将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。也可加些酒或醋。