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| 大葱燒豆腐 |
【大葱燒豆腐】
- 葱切片、豆腐切塊備用；
- 起鍋熱油，下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出；
- 鍋中留底油加入葱片爆香；
- 調入生抽、醬油、糖翻勻；
- 加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水（或高湯）微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽（因為生抽醬油均有鹹度，鹽要少加），中火收汁即可。
【大葱烧豆腐】
- 葱切片、豆腐切块备用；
- 起锅热油，下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出；
- 锅中留底油加入葱片爆香；
- 调入生抽、老抽、糖翻匀；
- 加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度，盐要少加)，中火收汁即可。
