蘿蔔魚丸湯

蘿蔔魚丸湯

【蘿蔔魚丸湯】

1.草魚洗淨去皮剔骨搗成泥;
2.姜.小蔥加水打成糊入肉泥順時針攪勻,加鹽.蛋清.澱粉順時針拌上勁;
3.白蘿蔔挖球狀,炒鍋中入油,入薑片,再入魚骨略煎;
4.二面微黃時入蓋過魚骨3CM的開水,煮開後入蘿蔔球,大火3min改中小火燉;
5.蘿蔔透明後入魚肉泥丸子煮熟,入鹽,出鍋前撒蔥花即可。

【萝卜鱼丸汤】

1.草鱼洗净去皮剔骨打成泥；
2.姜.小葱加水打成糊入肉泥顺时针搅匀,加盐.蛋清.淀粉顺时针拌上劲；
3.白萝卜挖球状,炒锅中入油,入姜片,再入鱼骨略煎；
4.二面微黄时入盖过鱼骨3CM的开水,煮开后入萝卜球,大火3min改中小火炖；
5.萝卜透明后入鱼肉泥丸子煮熟,入盐,出锅前撒葱花即可。